人気ブログランキング | 話題のタグを見る

えがおの森メンバーの活動ブログ in 山村塾 Int'l volunteers in Egaonomori, Kurogi by Sansonjuku

山村塾国際ボランティア・えがおの森メンバーの活動ブログです。This is the blog of Int'l volunteers in Egaonomorim Kurogi by Sansonjuku.

納豆、味噌作り

今年の2月14日、皆さんは何を作りましたか??
チョコレート、クッキー、ケーキ・・・甘いスイーツ、どれも美味しそうですね!!

私は、今年のバレンタイン、納豆と味噌を作りました!!!
渋いですが、逆に時代の先端を行っている気がします!!
What did you make in this Valentine’s Day? Chocolate, cookie or cake??
Me? I made miso and natto !!! It is tasteful,isn’t it!?
納豆、味噌作り_f0187336_22515689.jpg

今回のこの里山ミニワーク「農産加工・納豆、味噌作り」は四季菜館に泊まりで行いました。
一日目は納豆を入れるワラを編みました。
なかなかコツがいるのですが、慣れてくるとスイスイ編めて楽しいです。納豆が大好きなので、自分で作る納豆がどんな味になるのか楽しみです!
編んだワラに大豆と納豆菌を入れて、毛布に包んで保温。2日間発酵させます。
In this time, we stayed at shikisaikan and made natto and miso.
In the first day ,we weaved straw to put soy bean inside. After we made it, we also put a bacteria of natto and wraped with a blanket to keep it warm.
納豆、味噌作り_f0187336_2252345.jpg

納豆、味噌作り_f0187336_22531381.jpg

二日目は参加者も増えて、味噌作り。
大人が一人、入ることができるくらい大きな鍋で、一晩煮た大豆。この大豆を、機械を使って、ミンチにし、塩と麹を混ぜます。
混ぜた味噌を力強く、瓶に詰めていきます。なぜ力が必要なのかというと、味噌の間に空気が入ると、黴が生えやすくなってしまうため。空気を押し出すように、拳で押しつぶしながら味噌を詰めていきます。
In the second day, we made miso.
There is a huge pot enough to fit an adult. We simmered soybeans over night.
We minced these soybeans with machine and mixed with kouji and salt.
After mixed it,we put miso into a jar storongly. Because we should air out otherwise miso got moldy easily.
納豆、味噌作り_f0187336_14415615.jpg

納豆、味噌作り_f0187336_22533941.jpg

納豆、味噌作り_f0187336_2254384.jpg

この味噌もじっくり発酵させて、食べられるようになるのは7月頃でしょうか。どんな味のお味噌になるのかこれも楽しみですね^^
We will be able to eat this miso in this July. Im looking forward to taste it!
納豆、味噌作り_f0187336_22542499.jpg

さぁ、3日目の朝、初日に作った納豆を食べる時が来ました!!
藁から取り出すと、そこにはいい具合にねばねばしている納豆。これに味噌と醤油と鰹節を混ぜてご飯にかけて頂きます!! なんと素敵な朝食。もちろん味も最高です!!
Finally ,its time to try our natto for the breakfast in the third morning.
Soy beans got to be sticky , we mixed with miso ,soy sauce and bonito flakes. How lovely this breakfast is! Looks so yummy, of course it was very tasty!!!
納豆、味噌作り_f0187336_14405175.jpg

Mina
by egaonomori | 2016-02-16 22:55

by egaonomori
カレンダー
S M T W T F S
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31